eduardostertz.com

• Pechugas de pollo (ya cocidas)
• Puré de papas (puede ser preparado o instantáneo)
• Manteca
• Leche
• Sal y pimienta al gusto

1. Calienta las pechugas de pollo en una sartén con un poco de manteca o aceite.
2. Mientras tanto, prepara el puré de papas según las instrucciones del paquete, agregando un poco de leche y manteca para darle cremosidad.
3. Sirve las pechugas de pollo con el puré de papas caliente.

• Milanesas de pollo Don Eduardo
• Papas
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

1. Fríe las milanesas de pollo en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
2. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en bastones para hacer las papas fritas.
3. Fríe las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
4. Escurre las papas en papel absorbente y sazona con sal y pimienta.

• Nuggets de pollo Don Eduardo
• Salsa de tu elección para acompañar

1. Precalienta el horno a la temperatura indicada en el paquete de los nuggets.
2. Coloca los nuggets en una bandeja para horno y hornea según las instrucciones del paquete.
3. Calienta la salsa para acompañar.

• Hamburguesas de pollo Don Eduardo
• Pan de hamburguesa
• Lechuga, tomate y otros toppings a gusto

1. Calienta las hamburguesas de pollo en una sartén o parrilla.
2. Calienta ligeramente el pan de hamburguesa.
3. Arma las hamburguesas con pan, lechuga, tomate y los toppings que prefieras.

Para la salsa criolla:

• 1 tomate grande, picado en cubos pequeños
• 1 cebolla pequeña, picada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Para el choripán:

• Pan de chorizo o baguettes
• Chorizos de pollo

Cocción del chorizo de pollo:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Coloca los chorizos de pollo en la parrilla caliente.
3. Cocina los chorizos de pollo por unos 10-15 minutos, girándolos regularmente, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Asegúrate de que la temperatura interna del chorizo alcance los 75°C (165°F) para garantizar que estén bien cocidos.

Preparación de la salsa criolla:

1. En un bol, mezcla el tomate, la cebolla, los pimientos, el vinagre y el aceite de oliva.
2. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla bien todos los ingredientes y, si deseas, añade perejil fresco picado.

Montaje del choripán:

1. Abre el pan por la mitad y caliéntalo ligeramente en la parrilla, si lo prefieres.
2. Coloca el chorizo de pollo cocido dentro del pan.
3. Agrega una generosa cantidad de salsa criolla sobre el chorizo.
4. Cierra el pan y disfruta de tu choripán de pollo con salsa criolla.

¡Buen provecho!

• Pollo de 2 kg, 1 (entero)
• Aceite, para rociar el pollo y las papas
• Papas medianas, ¾ kg (peladas, cortadas en cuartos y secas)
• Sal y pimienta a gusto
• Hojas de laurel, 2

1. Limpiar el pollo en sus excesos de grasa acumulada. Cruzar las patas y sostener con unas vueltas de hilo, acomodar las alas y poner el pollo en una asadera medianamente grande como para acomodar el pollo.
2. Distribuir por su alrededor las papas, poner una hoja de laurel sobre las papas y otra en el hueco del pollo.
3. Rociar con hilos de aceite el ave y las papas, llevar a horno caliente y cocinar una hora y cuarto, aproximadamente para que quede bien dorado.
4. Bajar la llama en los últimos 15 minutos y retirar.
5. Salpimentar en ese momento para que los alimentos no suelten humedad al contacto con los condimentos.
6. Retirar, cortar en presas y servir.