Pollo al horno con papas
Ingredientes
- Pollo de 2 kg, 1 (entero)
- Aceite, para rociar el pollo y las papas
- Papas medianas, ¾ kg (peladas, cortadas en cuartos y secas)
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas de laurel, 2
Preparación
- Limpiar el pollo en sus excesos de grasa acumulada. Cruzar las patas y sostener con unas vueltas de hilo, acomodar las alas y poner el pollo en una asadera medianamente grande como para acomodar el pollo.
- Distribuir por su alrededor las papas, poner una hoja de laurel sobre las papas y otra en el hueco del pollo.
- Rociar con hilos de aceite el ave y las papas, llevar a horno caliente y cocinar una hora y cuarto, aproximadamente para que quede bien dorado.
- Bajar la llama en los últimos 15 minutos y retirar.
- Salpimentar en ese momento para que los alimentos no suelten humedad al contacto con los condimentos.
- Retirar, cortar en presas y servir.
Tip de cocina
Añade hierbas y cítricos:
Coloca ramitas de hierbas frescas (como romero, tomillo o salvia) y rodajas de limón o naranja dentro de la cavidad del pollo para darle sabor mientras se cocina.